ふきのプレゼント

2023.04.23

いつも季節の味を届けて下さるお客様から

今回は「ふき」のお届け物がありました！

個人的に大好きなので、季節になるとよくスーパーで購入します。

子供の頃は、庭に生えていて母親よく煮てくれましたが…美味しさがわかりませんでした(笑)

いつの間にか大好きな季節の味になってました。年を取ったんだなぁと実感しています。

さて、頂いた時にふきの下処理の仕方の話になり、

お客様は生のまま皮を剥くそうで「生のまま剥くと指先が黒くなっちゃうんだよ～」と笑ってました。

私は一度下茹でしてから剥きますよ～なんて話をしていたんですが、

昔、母親が皮を剥かずに煮ちゃう人もいるんだよ。と話していた事を思い出し下処理の正解はあるのか？？

ネットで調べてみました！

一番多いのは下茹でして剥く方法のようですが、細くて成長していないものはそのままでも大丈夫なんだそう…

下茹でしないで剥くとあくが強くて指先が黒くなっちゃったりするみたいです。

剥きやすさなどは生でも下茹でしてもそれ程変わりないと試している方もいらっしゃいました。。

今回は下茹でせずに剥いてみようかな…と思っています。

楽しみだな♪♪

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